Raw food wrap

Raw food wrap

Betyg: 51

Raw food wrap

Ingredienser

  • morötter
  • gul lök
  • alfagroddar
  • purjolök
  • rödbetor
  • blandad grönsallad
  • vitkål
  • 50 gram cashewnötter
  • 1/2 msk senapsfrön
  • 1 soltorkad tomat
  • 1 msk pressad citron
  • salt
  • 1/8 gul lök
  • selleri

Gör så här

  1. Krossa cashewnötter i mixer tillsammans med senapsfrön.
  2. Tillsätt soltorkade tomater, pressad citron, gula senapsfrön, salt, hackad gul lök och selleri och rör sedan om.
  3. Tillsätt vatten tills du får en bra konsistens.
  4. Rulla in grönsakerna i ett vitkålsblad för att forma en wrap och rör i lite av såsen!
http://www.systerkarin.se/blog/raw_food_wrap/

Är frukt onyttigt?

Är frukt onyttigt?DN har bland annat skrivit en artikel som hävdar att frukt är direkt sjukdomsalstrande och ger bukfetma och insulinresistens, som är ett förstadium till diabetes. De hävdar även att livsmedelsverket mörkar detta. Referens till artikeln: http://www.dn.se/debatt/livsmedelsverket-morkar-att-du-blir-fet-av-frukt

Stämmer detta blir man fet av frukt?

Hur kan det då komma sig att de som äter stenålderskost är jättesmala och till och med i studier har visat sig fått minskad insulinresistans (insulinresistans = stor mängd insulin behövs för att frakta undan en liten mängd glukos ur blodet.). De som äter stenålderskost äter mycket frukt.

Faktan i DN:s artikel stämmer inte helt, undersökning har missat helheten. Det är kombinationen av fett och glukos som är skadligt. Fett hindrar cellerna i kroppen att ta upp glukos effektivt vilket ger en blodsocker höjning. Bukspottkörteln producerar då mer insulin vilket leder till att fettet lagras. Om man äter fettsnålt såsom vid stenålderskost så kan kroppens celler effektivt lagra glukosen utan något problem med blodsocker och insulinresistans.

Är frukt nyttigt?En frukt innehåller antingen fett såsom avokado eller sackaros (glukos+fruktos) såsom banan och äpple. En frukt innehåller inte båda dessa komponenter och är därför väl anpassad för människan så länge man inte är överdrivna mängder. Fruktos är en smart energikälla som erbjuder en reserv för att med minimal blodglukoshöjning täcka viktiga behov av glukos, fetter och energi. Så om man inte äter mycket fett samtidigt som man äter frukten så finns det ingen anledning att vara rädd för frukt. Om man går på en diet såsom LCHF med hög fetthalt så finns det däremot en anledning att begränsa sitt intag av frukt. Läs mer och socker och kolhydrater här.

Stora mängder glukos och fruktos såsom i tillsatt socker ska man däremot akta sig för. Vid högt blodsocker från glukos väljer levern att omvandla fruktos till fett. Fettet kommer då att förhindra cellerna att ta upp glukosen effektivt vilket leder till högre blodsocker och i förlängningen till insulinresistans. Tillsatt socker har också andra negativa egenskaper för bland annat immunförsvaret som också kan påverka vikten. Läs mer här.

En väldigt god egenskap hos frukt är att den innehåller antioxidanter, fibrer och andra vitala ämnen som stärker vårat immunförsvar och dessutom ger en långsam blodsockerhöjning. Dvs svaret på frågan vi ställde i rubrik är frukt onyttigt får svaret nej. Har man anlag för diabets och är rädd för frukt på grund av kolhydraterna så kan man dra ner på intaget och istället äta mer grönsaker. Men vi tycker inte man behöver vara rädd för att äta ett par frukter om dagen om man undviker tillsatt socker i övrigt.

Diabetes

diabetesVad är diabetes?

Det finns tre olika typer av diabetes:

Diabets typ 1 – produktionen av insulin  har upphört helt. Insulin är ett hormon som signalerar till kroppens muskler och fettvävnad att ta upp glukos från blodet .

Diabetes typ 2 – dålig insulinkänslighet vilket medför högt blodsocker eftersom kroppens celler blir dåliga på att ta upp glukos.

Graviditets diabetes – Vid graviditet så utsöndrar moderkakan hormon som minskar insulinkänsligheten. Därför behöver kroppen producera mer insulin. Om inte bukspottkörteln kan producera tillräckligt med insulin så kallas det graviditets diabetes. När graviditeten är över så återgår moderkakan till en lägre produktion av hormon vilket ofta medför att graviditets diabetesen försvinner eftersom insulinkänsligheten då blir bättre. Vid tvillingar är risken dubbelt så hög att drabbas av graviditets diabetes eftersom moderkakan då utsöndrar mer hormon. 9

Vad kan man göra själv för att må bättre när man har diabetes?

  • Träning förbättrar insulinkänsligheten eftersom kroppens celler blir bättre på att tillgodogöra sig glukos. Större muskelmassa motverkar insulinresistens och medför att blodsockret inte stiger lika mycket när man äter kolhydrater. Stor muskelmassa förbränner även socker snabbare. Träning ger även minskad risk för diabetes typ 2. En stor studie gjord på 32000 män under 18 års tid visar att 30 minuters styrketräning, fem gånger i veckan minskar risken för diabetes typ 2 med 34 procent. 4
  • Enligt en av de störa och mest omfattande koststudier som gjorts (The_China_Study) så ökar risken att drabbas av diabetes typ 1 bland de som dricker mer ko mjölk. Det fanns en ökning bland folk som levde på mer nordliga geografiska breddgrader, åt mycket animalt protein och då specifikt komjölk. De finns troligen även en koppling till vitamin D.
  • Ät mycket grönsaker eftersom de innehåller nyttiga antioxidanter. Antioxidanterna försvarar kroppen mot de skadliga fria radikalerna genom att neutralisera dem.  Den oxidativa stressen är det som skadar och åldrar våra celler och anses vara relaterat till uppkomst av diabetes. Vid diabetes så har man ofta brist på antioxidanter. Vid högt blodsocker bildas mer oxidativ stress. Undvik att upphetta grönsakerna vid tillagning eftersom det minskar mängden antioxidanter. Läs mer om immunförsvaret här. 5
  • Stärk immunförvaret med goda bakterier från probiotika eller yogurt. Goda bakterier i tarmflora kan elimera AGE/ALE från födan. Vid diabets så har man ofta högre halter av AGE/ALE, undvik därför att äta sådan mat. Läs mer om immunförsvaret och AGE/ALE här.
  • Undvik stress. Stress påverkar diabetes mycket negativt eftersom stress höjer kortisol som i sin tur ökar blodsockerhalten. Typ 2-diabetiker kan ha en störd produktion av kortisol från början. Det forskas mycket om detta, konstaterar Kerstin Brismar. 7
  • Fruktos ger en långsammare och lägre blodsocker höjning än glukos. Därför är frukter som inte är så söta och innehåller mer fruktos än glukos att föredra. Äpple är därför ett bra val. Läs på om kolhydrater och fett för att öka förståelsen.
  • Man bör akta sig för tillsatt socker samt kombinationen av glukos och fett eftersom fettet förhindrar cellerna att ta upp glukosen effektivt vilket gör att blodsocker nivån ökar. En mer utförlig förklaring finns här. En lämplig diet är därför LCHF (undviker glukos och tillsatt socker men fett är tillåtet) eller stenålderskost (undviker fett och tillsatt socker men kolhydrater i form av glukos är tillåtet). Dvs de båda dieterna är två olika sätt att lösa problemet på. LCHF är mycket populär eftersom blodsockret hålls lågt vilket innebär att det inte finns något behov av insulin, dessutom är kosten lätt att hålla eftersom fett mättar bra. Stenålderskost fungerar bra eftersom det då inte finns något fett som förhindrar glukosen att snabbt tas upp av cellerna. Man undviker då för högt blodsocker och insulin. Det pågår studier av stenålderskost för att påvisa att insulinkänligheten kan bli bättre av denna typ av kost vilket i så fall skulle vara fördelaktigt jämfört med LCHF.
  • Det finns studier som visar att tarmfloran är viktig för insulinkänsligheten varför man bör försöka äta fermenterade grönsaker och probiotika samt resistent stärkelse. Läs mer under immunförsvaret.
  • Att kroppen tvingas producera mer insulin vid graviditet är ett sätt för kroppen att gå upp i vikt. En ökad mängd insulin blockerar leptin signalen vilket gör att kvinnan ökar i vikt.

Ökad mängd hormon från moderkakan -> Minskad insulinkänslighet (cellerna blir dåliga på att ta upp glukos) -> Höjt blodsocker -> Bukspottkörteln producerar mer insulin ->  Försämrad leptin känslighet -> viktökning.  Problemet vid graviditets diabetes är att inte tillräckligt med insulin kan produceras. Genom att äta mindre kolhydrater och gå promenader efter måltid så kan ibland kvinnor slippa ta insulin. Dock finns inte tillräckligt med studier på vad som händer när kvinnor undviker kolhydrater helt under graviditet varför man bör fortsätta att äta små mängder, gärna i form av grönsaker och lite frukt.

  • Om man ligger i riskzonen för diabetes typ 1. Ärftlighet eller uppmätta antikroppar. Inte klarlagt vad som utlöser det men finns misstänka samband med gluten och D vitamin brist. Många diabetiker av typ 1 tål inte gluten varför det kan undvikas i förebyggande syfte samt man bör ta D vitamin tillskott.

Intressant forskning

  • Forskare i Stanford har utfört lyckade tester med ett vaccin mot typ 1 diabetes som gör att kroppen börjar producera insulin igen. Vaccinet får immunförsvaret att sluta attackera de egna cellerna. Vaccinet behöver tas varannan måndad. Större fas tre försök är på gång med denna behandling. 8, 9
  • Sambandet mellan nanobakterier och diabetes typ 1. 2
  • Implantat av grisceller som producerar insulin har givit typ 1 diabetiker förmåga att börja producera insulin igen. 3
  • Kostförsök att använda stenålderskost för att förbättra insulinkänsligheten hos typ 2 diabetiker. Staffan Lindeberg har gjort försök som visar att stenålderskost förbättrar insulinkänsligheten (glukos tolleransen ökade).
  • Kostförsök att förbättra insulinkänsligheten genom att begränsa kalorimängden. 1
  • Forskare på Harvards har lyckats tillverka insulinproducerande celler från mänskliga stamceller. Detta skulle kunna leda till en framtida bot för diabetes typ 1. Men innan cellerna kan användas så behöver de skyddas mot kroppens eget immunförsvar så mer forskning behövs.12

Fler nyheter angånde diabetes kan hittas här

Källor

  1. http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/extremdiet-kan-bota-typ-2-diabetes
  2. http://ltarkiv.lakartidningen.se/1999/temp/pda18971.pdf
  3. http://www.sydsvenskan.se/vetenskap/halsa/nytt-hopp-for-grisceller-mot-diabetes/
  4. http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1307571
  5. http://www.ssdf.nu/tidningen/artikel.php?id=265
  6. http://www.lakartidningen.se/engine.php?articleId=8397
  7. http://www.ssdf.nu/tidningen/artikel.php?id=180
  8. http://www.bbc.co.uk/news/health-23064897
  9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19340713
  10. http://www.ivanhoe.com/channels/p_channelstory.cfm?storyid=32170
  11. http://www.tolerioninc.com/
  12. http://www.bbc.com/news/health-29566784

Immunförsvar

bakterieflora

Vi fokuserar här främst på tarmen eftersom det är kroppens största immunologiska organ. Hälften av de celler som har med immunförsvaret att göra finns i tarmen och det är här våran föda hamnar när vi äter. Forskarna har upptäckt att bakteriefloran som vi har i tarmarna är en viktig komponent för vårt immunförsvar och att den påverkas av vår livsstil. En obalans mellan bakterierna i tarmfloran kan i förlängningen leda till en rad sjukdomar såsom allergier, kroniska inflammationer, candida och fetma. Med ökad inflammation ökar också risken för sjukdomar som diabetes, åderförkalkning, inflammatoriska tarmsjukdomar med mera.

Tarmens bakterieflora består av flera hundra olika arter av bakterier som har viktiga funktioner för kroppen såsom antibiotisk verkan eller stimulering av cellerna i immunförsvaret. Vissa immunceller kräver till och med närvaro av goda bakterier i tarmarna för att kunna existera. Det finns både ”snälla” och ”onda” bakterier och när kroppen mår bra så är det en balans mellan dem. Exempelvis finns goda laktobacillusbakterier som bland annat motverkar oönskade och cancerframkallande organismer. Om en obalans uppstår i tarmfloran exempelvis på grund av antibiotika, dålig föda eller stress så tar de dåliga sjukdomsalstrande bakterierna överhanden. Detta leder ofta till att candida svamp växer till, ökat genomsläpp i tarmen så att skadliga ämnen kommer ut i blodomloppet vilket kan ge autoimmuna reaktioner. Osmälta proteiner som tränger igenom tarmen på grund av ökad genomsläpplighet kan leda till att man utvecklar typ 3 allergier, då dessa proteiner av kroppen uppfattas som farliga inkräktare. Nästa gång man äter samma föda kommer det på grund av allergin som uppstått leda till ännu mer inflammation. Detta ger en ond cirkel med kroniska sjukdomar. Indirekt kan detta även påverka vikten eftersom Inflammation blockerar mitokondrier (cellernas bränslefabriker) i musklerceller vilket medför att fettet inte förbrukas effektivt.  Dessutom kan inflammation störa bukspottskörteln och påverka hormonproduktionen av insulin.

Det finns därför all anledning att försöka minska inflammationen i kroppen genom att återställa balansen i tarmfloran. Om man kan få bukt med inflammationen i magtarmkanalen kan det dämpa inflammationer även i andra delar av kroppen. Du kan även läsa mer under allergier och candida hur du kan komma till rätta med dessa problem.

Cellerna i immunförsvaret har utvecklat skyddsmekanismer för att eliminera främmande skadliga partiklar. När cellerna upptäcker en partikel som anses vara skadlig så tömmer cellen sitt innehåll på inflammatoriska ämnen såsom histamin för att signalera till fler celler (vita blodkroppar) att hjälpa till att eliminera det skadliga ämnet.

Samspelet mellan cellerna i immunförsvaret, bakterierna och matintaget är mycket viktigt. Även om matantigen inte orsakar antikroppar som leder till allergi så kan ämnen från maten reagera med celler (lymfocyter) som svarar med att utsöndra inflammationsökande signalsubstanser (histamin mm) som i sin tur lockar till sig fler celler vilket ger en ökad frisättning av histamin och andra signalsubstanser.

Om cellerna som ska skydda oss reagerar på fel ämnen exempelvis kost så kallas det allergi. Om cellerna reagerar felaktigt på kroppsegna molekyler så kallas det autoimmunitet. Exempel på autoimmuna sjukdomar är diabetes typ 1 och multipel skleros. Mycket talar för att även sjukdomar som ulcerös colit (blodig grovtarmsinflammation) och Crohns sjukdom beror på immunologisk reaktion mellan immunförsvarets celler (lymfocyter i tarmväggen) och bakterier i tarmen som leder till att immunsystemets celler börjar angripa kroppsegna celler i tarmväggen.

Eftersom tarmfloran är så viktig för immunförsvaret så är det inte förvånande att tarmfloran blir ett allt intressantare forskningsområde:

  •  Övervikt – Magsäcks operation kan leda till bättre bakterieflora. Forskning på råttor har visat att det är bakteriefloran som ger viktminskningen. 12
  •  Diabets – Förbättrad insulinresistans genom förbättrad tarmflora. 13
  • Blindtarmens betydelse för bakteriefloran.14
  • Probiotika kan minska risken för benskörhet genom att påverka immunsystemet och minska inflammationen i kroppen. 15

Vad kan vi göra för att återställa och underhålla tarmfloran?

  • Fysisk träning. Fysisk träning motverkar stress. Stress sätter tarmfloran i obalans 4.
  • Undvik antibiotika om möjligt eftersom det även tar död på goda bakterier i tarmfloran.
  • Ät mycket grönsaker och frukt. Helst okokta grönsaker och undvik de sötaste frukterna.
  • Yogurt (utan tillsatt socker) och surkål innehåller bra mjölksyrebakterier. Surkål eller den koreanska varianten Kimchi som fått fermentera länge så att bakterierna är djupt inbäddade i grödan och överlever passagen till tjocktarmen.
  • Resistent stärkelse får de goda bakterierna att trivas i tarmen. Dvs kombinera detta med mjölksyrebakterier från probiotika kapslar eller fermenterade grönsaker. 15 Resistent stärkelse finns bland annat i potatismjöl som inte tillagats. Exempelvis så kan en tesked lösas i ett glas vatten och drickas.
  • Undvik tillsatt socker eftersom det gör att de ”onda” bakterierna växter till.
  • Undvik kombinationen av glukos och fett eftersom det leder till högt blodsocker som gör att de ”onda” bakterierna tar överhanden.
  • Se till att du inte har magnesiumbrist. Nyttiga bakterier försvinner vid magnesiumbrist vilket ökar genomsläpplighet och allmänna inflammationen i kroppen. Magnesium finns exempelvis i mandlar och pinjenötter, jordnötter och kikärter.
  • Probiotikatillskott – Goda bakterier för tarmfloran. Finns att köpa på apotek och hälsokost, undersök så att du köper bakteriestammar med bra effekt, det finns mycket bluff preparat. Exempel på en bra stam är: Lactobacillius plantarum.
  • Fibrer gynnar bakterierna i tarmfloran.
  • Många är känsliga för gluten och då kan de ge ökat genomsläpp i tarmen och inflammation.
  • Undvik sådant vi är allergiska mot eftersom det ger inflammation. Läs mer här.
  • Vitlök – starka antibiotiska, svamp och parasitdödande egenskaper.
  • Valnötsskal – svamphämmande.

Andra viktiga faktorer som påverkar immunförsvaret

Antioxidanter

antioxidanter från blåbärFrukt och grönsaker innehåller antioxidanter som binder fria radikaler. Antioxidanter försvinner vid tillagning under hög temperatur så försök att äta färska eller ångkoka grönsaker. Fria radikaler bildas när cellerna i kroppen förbränner syre från inandningsluften. I cellerna kommer några procent av det omsatta syret att omvandlas till fria syreradikaler. Därför tillverkar kroppen antioxidanter för att oskadliggöra (binda) de fria syreradikalerna. Men om man är sjuk exempelvis vid diabetes så bildar kroppen ofta för lite antioxidanter och det är då extra viktigt att få i sig dem via födan. 11 Mer info om olika typer av fria radikaler och antioxidanter finns här.

Exempel på några superantioxidanter som kan binda skadliga radikaler:

  • grönt te – eppigallocatechin gallate
  • tomat – lykopen
  • äpple, lök,te – quercetin
  • gurkmeja – curcumin
  • jordnötter, rödvin – resveratrol

Skadliga radikaler kan bildas genom:

  • Lipidperoxidation  – Fleromättat reaktivt fett såsom Omega 6 och Omega 3 från växter. Bidrar till hjärt- kärlsjukdomar.
  • Högt blodsocker ger glykolisering av LDL partiklar vilket bidrar till hjärt- kärlsjukdomar. Undvik kombinationen socker och fett.
  • Tandfyllningar med amalgam avger kvicksilverånga som via lungorna överförs till blod och organ. Kvicksilver bildar skadliga radikaler. Kan minskas
    genom att undvika varma drycker, tuggummi och guldinsättningar.
  • Kostillskott med järn och koppar bör undvikas om man inte lider av brist eftersom dessa metaller i kroppen kan bilda skadliga radikaler.
  • Undvik tobaksrök och bensinavgaser eftersom kolväten bildar skadliga radikaler.
  • Hård fysisk träning på en otränad kropp kan ge en hög halt skadliga radikaler. Allsidig träning är att föredra.
  • Syrgas bör bara användas på sjukhus eftersom det ökar risken för fria syreradikaler.

RAGE faktorn – AGE/ALE

RAGE-receptorn kan liknas vid en huvudströmbrytare i immunförsvaret, som sätter på eller stänger av inflammatoriska processer i kroppen. sRAGE minskar inflammationen, medan RAGE ökar den.

När man tillagar kött vid 80 grader eller mer bildas ämnet ALE  (advanced glycation end products) pga en reaktion mellan fett och protein. ALE ökar RAGE dvs inflammationer i kroppen. Om möjligt tillaga istället köttet under lång tid på lägre värme (70-80 grader). Vid stekning marinera eller använd ströbröd som skrapas bort.

Även socker och fett tillsammans bildar ett inflammatoriskt ämne som kallas AGE (advanced glycation end products). Vid 130 grader bildas karcinogena ämnen. Undvik: Uppvärmd olivolja och rapsolja, kex, bröd, stekt potatis, frukostflingor, mjölkpulver, vitt bröd, rostat bröd, bacon.

Godartade bakterier har visats sig kunna minska AGE/ALE från födan, på samma sätt som de visat sig kunna eliminera gluten och karcinogener. Den AGE som bildas från upphettad mjölk har visats kunna elimerats helt via en väl fungerande tarmflora.

En bra artikel som beskriver Rage och vilka produkter som bör undvikas är referens 12.

omega 3

OMEGA 3

Det bästa fleromättade fettet är Omega 3 från fet fisk och ägg. Denna Omega 3 minskar risken för hjärtinfakt eftersom det motverkar lipidperoxidation. Intag av Omega 6 samt Omega 3 från växer bör man undvika eftersom det ökar risken för hjärtinfakt på grund av att dessa fetter är reaktiva. Intagen av Omega 6 kan minskas genom att undvika majsolja, solrosolja och Becel. Intaget av vegetariskt Omega 3 kan minskas genom att undvika linfröolja. Ett flertal studier har visat att Omega 3 är antiinflammatoriskt genom att stimulera prostagladiner (hormonlikande ämnen med antiinflammatorisk verkan) medan Omega 6 har motsatt verkan. 11

Några andra viktiga faktorer:
  • D -vitamin
  • Undvik Stress – fysisk och psykisk stress ger ökad frisättning av noradrenalin i tarmen vilket nedsätter immunförsvaret och ökar infektionskänsligheten.
  • Zink – finns exempelvis i vetegroddar, linfrön, pumpafrön, nötter, ärtor och bönor.
  • Rödvin bästa valet av alkohol – antioxidanter. Tänk på att äta i begränsad mängd eftersom alkohol har visat sig öka risken för cancer.
  • Nötter och fröer ger bra vitaminer, mineraler och antioxidanter.
  • Färska kryddor. Exempelvis ingefära, oregano och kanel- Motverkar inflammation.
  • Värm inte olivolja och rapsolja eftersom farliga inflammatoriska ämnen bildas då, olivolja och rapsolja kan ätas kall. Undvik solrosolja och majsolja helt eftersom de innehåller för mycket inflammatoriskt Omega-6. För mer info se här.
  • Undvik transfetter, läs mer om fett här.

Källlor:

  1. http://www.vetenskaphalsa.se/den-friska-tarmfloran-ar-som-en-regnskog-i-balans/
  2. http://www.vetenskaphalsa.se/bakteriecocktail-for-aldre/
  3. http://www.vetenskaphalsa.se/nyttiga-bakterier-kan-hjalpa-sjukvarden/
  4. http://www.elsevier.com/about/press-releases/research-and-journals/stress-affects-the-balance-of-bacteria-in-the-gut-and-immune-response
  5. Early differences in fecal microbiota composition in children may predict overweight.
  6. Recent advances in the relationship between obesity, inflammation, and insulin resistance

  7. AGE, ALE, RAGE, and Disease—A

    Food Perspective – Bengt Bengmark

  8. http://www.youtube.com/watch?v=rCLRYybx18Q&feature=related
  9. http://www.ssdf.nu/tidningen/artikel.php?id=265
  10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17519235
  11. http://www.lakartidningen.se/engine.php?articleId=8397
  12. http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=406&artikel=5488012
  13. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20536509
  14. http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/blindtarmens-funktion-upptackt/
  15. http://probi.se/files/2014/04/2014-04-11-Bensk%C3%B6rhet.pdf

Vilken diet är bäst LCHF eller stenålderskost?

Vilken diet ska man väljaAtt äta nyttigt för att undvika att bli sjuk eller bota sjukdom kräver en del kunskap eftersom en stor del av dagens mat är framställd på ett onaturlig sätt för att vara billig, smaka gott och hålla längre. Exempelvis sker tillagning i onaturligt höga temperaturer som utarmar antioxidanter och bildar inflammationsbildande ämnen, dessutom tillsätts ofta tillsatser och socker. Våra kroppar är inte anpassade för denna föda och vi blir därför sjuka. Det är populärt att följa en diet eftersom den beskriver vad man ska äta och vad man ska undvika.

Vilken diet är bäst LCHF eller stenålderskost?

De populäraste dieterna baserat på lågkolhydratskost (LCHF, atkins, GI..) och lågfettdieterna (stenålderskost, paleolitisk) har mycket gemensamt och är alla bra alternativ.

  • Alla dieterna undviker tillsatt socker. Tillsatt socker är inte bra för kroppen eftersom det medför att man lätt får i sig stora mängder av glukos i kombination med fruktos. Läs här varför denna kombination är dålig.
  • Alla dieterna undviker giftigt gluten. Gluten kan bidra till ökad genomsläpplighet i tarmen, inflammation och en rad följdsjukdomar särskilt om man är överkänslig. Läs mer om gluten och immunförsvaret här.
  • Alla dieterna undviker den farliga kombination av socker och fett.  I LCHF dieten undviker man kolhydrater vilket gör att man inte får någon blodsockerhöjning, Stenålderskosten undviker istället fettet vilket ger ökad insulinkänslighet (Hög insulinkänslighet = förhållandevis liten mängd insulin för att frakta undan en stor mängd glukos ur blodet.). Dvs man löser samma sak på olika sätt. Det är just kombinationen av glukos och fett som ger blodsockerhöjning vilket leder till:
  1. Blodsockerhöjning vilket gör att kroppen producerar mer insulin som lagrar fett. Detta leder till insulinresistans och sjukdomar såsom cancer, diabetes typ 2 och hjärt- kärlsjukdomar. När cellerna är ”ockuperade” av fett så kan de inte snabbt fånga upp glukosen vilket leder till blodsockerhöjning och ökad produktion av insulin. Insulin lagrar fett i kroppen särskilt runt buken.
  2. Blodsockerhöjningen gynnar de dåliga bakterierna i tarmens bakterieflora vilket leder till nedsatt immunförsvar vilket i längden kan leda till allergier och sjukdomar. Läs mer här.
  3. Blodsockerhöjningen leder till att LDL partiklarna skadas vilken ökar risken för hjärt- kärl sjukdomar. Läs mer här.
  • Alla dieterna förespråkar att man ska undvika raffinerade livsmedel. Dessa är mer eller mindre utarmade på antioxidanter, mineraler, vitaminer och andra näringsämnen och skyddsämnen. De täcker mer än väl vårt behov av energi men inte vårt behov av naturliga skyddsämnen vilket kan leda till sjukdomar såsom cancer.
  • AGE/ALE – Större risk att få i sig mer AGE/ALE som kan öka inflammation i kroppen vid LCHF än vid stenålderskost om man inte är uppmärksam. Ost innehåller en förhöjd halt av AGE/ALE. Men det går att anpassa LCHF för att undvika detta om man är påläst. Raw food är bästa kosten ur detta hänseendet.
  •  Antioxidanter – LCHF specificerar inte i detalj vad du ska äta. Stenålderskosten är mer specifik och medför därför att man inte behöver så stor kunskap för att äta livsmedel  med höga halter av antioxidanter. Antioxidanter binder skadliga fria radikaler. Läs mer här.

Så både LCHF och stenålderskost är bra dieter. Att tänka på när man äter LCHF är att man väljer rätt fett och för stenålderskost att man väljer bra kolhydrater. Allmänt ska man även undvika tillsatser och konserver och helst försöka köpa närproducerade råvaror. Bor man i ett land som Sverige där det är begränsat med sol under vinterhalvåret så behöver men äta D-vitamin tillskott oavsett kost.

En fördel med LCHF är att den är relativt lätt att följa eftersom fett mättar så bra. Stenålderskost har visat sig kunna förbättra insulinkänsligheten när Staffan Lindeberg gjort försök på diabetespatienter vilket LCHF inte har visat.

Mer fakta:

Ägg

 

äggDet har tidigare funnits en rädsla att äta ägg eftersom det ansågs öka kolesterolet i blodet. Men enligt nutida forskare så finns det inga sådana risker. Forskare från Universitetet i Connecticut har utfört tester på kvinnor och män och alla deltagare i studien hade tvärtom fått sänkt blodfett och en högre andel av det nyttiga kolesterolet HDL som skyddar mot hjärt- kärl sjukdomar. 1

Vad innehåller då ägg förutom kolesterol?

Äggvitan är ett högvärdigt protein utan fett.

Den inre äggulan utgörs främst av biokemiskt säkert fett med ungefär lika delar mättade och enkelomättade fettsyror. En liten del av äggulan cirka 10% består av reaktiv omega-6 (linolsyra), olämpligt fröfoder kan öka halten.

  • Äggulan får sin gula färg från antioxidanten zeaxantin.
  • Även halten av vitamin E i form av antioxidanten alfa-tokoferol är hög i äggula.
  • Det finns även grupp av fetter (kolin) som är viktig för uppbyggnad av cellmembran (cellväggar). Från kolin bildas betain som motverkar oxidation vilket motverkar inflammation.
  • I äggulan finns även kolesterol. Gamla personer som äter statiner kan genom att äta ett extra ägg om dagen motverka kroppens nedsatta funktion att producera tillräckligt kolesterol. Kolesterol är livsviktig för blodfetter och membraner.
  • Äggula är en av få viktiga källor utöver fisk och skaldjur som innehåller Omega-3 fiskfettsyran DHA.  Om man inte äter fet fisk varje vecka så är det bra att äta lite extra ägg.

Källor:

  1. http://www.svd.se/mat-och-vin/agg-bra-for-blodfetterna_7758428.svd
  2. Göran Petersson, Kemi- och Bioteknik Chalmers

Kokosfett

Kokosfett

Är kokosfett nyttigt?

Kokosfett består till mer än 90% av mättat fett varav hälften utgörs av laurinsyra.

Mättat fett anses vara säkert jämfört med fleromättade fetter som via lipidperoxidation (oxidativa skador på blodfetter) kan orsaka cancer. Via mättat fett så undviker man även inflammatoriskt Omega-6 som är en riskfaktor för hjärt- kärlsjukdomar.

Laurinsyran har en snabb förbränning (omsätts till koldioxid av cellen) jämfört med andra fetter. Det är därför inte bra att kombinera kokosfett med snabba kolhydrater såsom i kokostoppar eller kokosbollar. Anledning till detta är att den snabba laurinsyran ger energi till cellen vilken gör att cellen inte tar upp energin från kolhydraterna lika snabbt. Kolhydraterna höjer då istället blodsockernivån som i sin tur ger ökat insulin. Att kombinera kokosfett med kolhydrater kan därför leda till insulinresistens och diabetes.

Vid lågkolhydratskost såsom LCHF är däremot kokosfett ett bra fett.

[kkstarratings]

Leukemi bekämpad med modifierade celler

En sjuårig flicka som var nära att dö i leukemi har räddats med hjälp av modifierade celler i immunförsvaret. Trots att flera problem återstår att lösa, tror forskarna att metoden kan bli ett alternativ till benmärgstransplantationer.

Vid cancer sker mutationer av DNA i en cell vilket gör att cellen börjar dela sig okontrollerat och bildar cancer. För barn lekumi så är det ofta en cell som kallas B lymfocyter som blivit muterad. (En frisk B lymfocyt har en viktig funktion i immunförsvaret genom att bilda antikroppar för att motverka infektioner.)

Det forskarna har gjort är att modifiera en annan viktig cell i immunförsvaret som heter T lymfocyt. T lymfocyt cellerna hos flickan ”programmerades om” med hjälp av ett modifierat hiv-virus. Detta virus har en förmåga att ta sig in i T-celler, men i stället för att ha sjukdomsframkallande egenskaper, bär det modifierade viruset på gener som gör att T-cellerna attackerar patientens B-lymfocyter.

De modifierade T-cellerna attackerade flickans sjuka B-lymfocyt cancer celler vilket gjorde att flickan blev frisk.

Källa:

  1. http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/leukemi-bekampad-med-modifierad-hiv

 

Bihåleinflammation

 

bihåleinflammation

Vid bihåleinflammation/kronisk bihåleinflammation rekommenderas:

  • Varje kväll skölja med näskanna (ljummet vatten med lite salt).
  • Sova med extra kudde för att minska svullnad.
  • Förstärka immunförsvaret via D-vitamin , Omega 3 från fisk eller ägg samt mycket grönsaker. Ät gärna Raw Food ibland.
  • Sluta röka
  • Ibland behövs antibiotika. Läs mer här: 1

Källor:

  1. http://www.vetenskaphalsa.se/mindre-antibiotika-med-battre-diagnos-av-bihaleinflammation/

Stress

Att stressa under en längre tid ger många negativa effekter på vår hälsa så det är viktigt att förändra sin livssituation medan man orkar.

Vad händer i kroppen när vi stressar?

StressNär vi stressar så producerar binjurarna högre nivåer av hormonerna kortisol och adrenalin. Då ökar koncentrationen och kroppens prestationsförmåga (flykt- och kamprespons) eftersom blodsockret och blodtryck höjs. Denna reaktion har gjort att människor fått extra krafter att överleva vid svåra akuta situationer exempelvis när de blivit jagade av ett farligt djur.

Positiva effekter vid kortvarig stress:

  • Ökad boost av energi eftersom blodsockret höjs.
  • Ökad minnesfunktion 16
  • Ökat immunförsvar
  • Minskad smärtkänning

Men om stressen blir långvarig och kroppen inte tillåts att koppla av stressen (kronisk stress) så kommer de långvarigt höga kortisol nivåerna att påverka kroppen negativt. Några negativa effekter av kronisk stress:

  • Ökad risk för åderförkalkning. Vid högt kortisol så omvandlas protein (från muskler, hud, blodkärl mm) till glukos vilket ger högt blodsocker. Högt blodsocker skadar LDL paketen vilket leder till hjärtinfarkt. En dansk studie har gjort stressmätningar bland 600 anställda i Danmark för att se hur stress påverkar hjärta och blodkärl. Studien visade att arbetsrelaterad stress kan leda till åderförkalkning som i sin tur kan utvecklas till en hjärtinfakt. 10 Andra studier visar att genom att stressa mindre på arbetet kan risken att drabbas av hjärtinfarkt minska med upp till 30 procent. 36
  • Överproduktion av kortisol påverkar signalsubstansernas funktioner i hjärnan vilket påverkar minnet. Kan göra att man ”tappar minnet”. 8
  • Överproduktion av kortisol påverkar sköldkörteln mycket negativt vilket kan leda till hypotyroes (låg ämnesomsättning ,trötthet, depression, frusenhet, torrt hår och övervikt.)
  • Nedbrytning av muskelmassa – Långvarig stress där kortisol omvandlar protein från musklerna till glukos verkar nedbrytande för muskelmassan.
  • Benskörhet – Kortisol (stress) under lång tid kan bryta ner proteinet som ingår i stödjevävnaden i skelettet vilket resulterar i benskörhet (osteoporos).
  • Negativ påverkan vid diabetes typ 2 – Stress påverkar mycket negativt eftersom stress höjer kortisol som i sin tur ökar blodsockerhalten. Typ 2-diabetiker kan ha en störd produktion av kortisol från början. Det forskas mycket om detta, konstaterar Kerstin Brismar. 11
  • Det höga blodsockret som uppstår av stressen medför att bukspottkörteln producerar mer insulin för att kroppen ska kunna ta upp blodsockret vilket i förlängningen kan leda till insulinresistans och diabetes. Kroppens blodsockernivåer råkar i obalans och kompenseras tillfälligt genom sug efter sötsaker.
  • Ökad frisättning av hormonet noradrenalin i tarmen vilket nedsätter immunförsvaret och ökar infektionskänsligheten.
  • Ibland drabbas stressade personer av panikattacker (ångestattacker)  De tror ofta att de håller på att få en hjärtattack och ska dö. Den limbiska hjärnan (delen vi ärvt av aporna) tar då kontroll över alla kroppsfunktioner. Den kognitiva delen av hjärnan fungerar då inte på grund av högt andrenalin. Hjärtat slår vilt, ben och händer skakar,  man kan drabbas av svettningar och personen som drabbas av detta tror han/hon kommer att dö.  17

Om man under en längre tid går med kronisk stress så kommer till slut binjurarna att tröttas ut och då produceras istället för låga nivåer av kortisol vilket exempelvis gör att det blir väldigt jobbigt att komma upp ur sängen på morgonen. Många som får dessa problem klarar inte av att gå till jobbet om de inte dricker kaffe. Detta brukar beskrivas som utbrändhet. Långvarig stress gör även att matsmältningen försämras eftersom bakteriefloran i magen hamnar i obalans. Kroppen håller kvar natrium, utsöndrar kalium, magnesium och andra viktiga mineraler via urinen. Kroppens energi och näringsförråd töms om inte extra mycket tillförs via kost och tillskott. Brist på mineraler såsom magnesium gör att binjurarna får det ännu svårare och ofta uppstår då muskelspänningar och sömnproblem.

Uttröttade binjurar och bukspottskörtel påverkar sköldkörteln mycket negativt. Vilket i förläningen kan leda till Hypotyreos (trötthet, frusenhet, torrt hår, viktuppgång mm).

När dessa organ (binjurar, bukspottskörtel och sköldkörteln) är utmattade så uppstår en hormonobalans i kroppen vilket ofta leder till ett överskott av östrogen hos kvinnor. Detta ökar risken för sjukdomar såsom PMS och endometrios.

Dvs. långvarig stress påverkar kroppen mycket negativt eftersom det ger hormonobalanser och vitamin/mineral obalanser som i förlängningen ökar risken för många sjukdomar.

Andra symptom

  • Stress försämrar immunförsvaret genom att sätta tarmfloran ur balans. 7
  • Sömnproblem 
  • Känna sig irriterad, olustig, orolig, rädd, ledsen eller ångest.
  • Sämre minne och få svårt att koncentrera sig.
  • Hjärtklappning, högt blodtryck eller känna att det är svårt att andas ordentligt.
  • Problem med magen, till exempel magkatarr eller förstoppning.
  • Huvudvärk eller känna sig stel och få ont i kroppen.
  • Utslag eller eksem.
  • Överkänslig för ljud, ljus och lukter.
  • Försämrat immunförsvar. När vi upplever stress minskar kroppens känslighet för stresshormonet kortisol, vilket påverkar immunförsvaret, berättar Vetenskapsradion.2
  • Eventuellt ökad risk för demens. 4
  • Utbrändhet (Gå in i väggen) Första fasen är när man tycker att tillvaron är på gränsen till att fungera. I andra fasen så får man problem med sömnen. 5

Vad kan man göra för att motverka stress?

  • Sov ordentligt på nätterna.
  • Konditionsträning. Enligt Nils Edelstam, stressexpert så är konditionsträning bästa medicinen för att återhämta ett överaktiverat nervsystem, 1
  • stressLära sig säga nej både privat och i arbetet.
  • Schema lägg tid för vila.
  • Det finns andningtekniker för att lugna ner nervsystemet. Läs mer här. Istället för att kontrollera yttre förhållanden fokusera på att kontrollera de inre.Din andning ligger till grund och kan lugna nervsystemet.
  • Yoga och Mindfullness. Det finns kurser, instruktionsfilmer, böcker, appar, ljudband mm.
  • Ät föda såsom Raw food för att få stärka din kropp med mineraler, vitaminer och enzymer. Magnesium finns exempelvis i paranöt.
  • ”TODO listor” för att slippa hålla allt man ska göra i huvudet. Prioritera uppgifterna.
  • Läs här hur du kan bygga upp din tarmflora som försämras av stress.
  • Lyssna på lugnande musik såsom Enya.
  • Lär dig känna när du stressar upp dig. Lyssna på kroppens signaler och ta korta pauser på jobbet och kör avslappning såsom Mindfullness och djupandningsövningar.
  • Var ute i naturen
  • Gör en mätning av mineralerna i din kropp och kolla om du exempelvis har brist på magnesium. Detta kan exempelvis göras genom hårmineralanalys.
  • Om en hårmineralanalys visar låga värden av natrium och kalium så tyder det på att binjurarna uttröttade. Då bör man undvika stress extra mycket samt äta magnesium och eventuellt även stärka binjurarna med tillskott såsom Andrecomp.
  • Om du känner dig utbränd kan du även mäta dina hormoner via blodprov för att se att sköldkörteln producerar hormoner som den ska.
  • Sätt upp rimliga krav på dig själv.

Källor:

  1. http://www.aftonbladet.se/wellness/article15722598.ab 
  2. http://www.sydsvenskan.se/vetenskap/halsa/darfor-gor-stress-oss-forkylda/
  3. http://www.stressforskning.su.se/om-oss/nyheter/minskad-jobbstress-reducerar-risken-for-hjartinfarkt-1.103078
  4. http://www.dn.se/insidan/insidan-hem/ett-aktivt-liv-minskar-risken-for-demens
  5. http://www.dn.se/ekonomi/jobb/sa-undviker-du-att-ga-in-i-vaggen
  6. http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/stress-bakom-manga-hjartinfarkter
  7. http://www.elsevier.com/about/press-releases/research-and-journals/stress-affects-the-balance-of-bacteria-in-the-gut-and-immune-response
  8. http://ajp.psychiatryonline.org/article.aspx?articleID=101410
  9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2553257/
  10. http://www.hjerteforeningen.dk/nyheder__udgivelser/nyhedsvisning/?newsid=1100
  11. http://www.ssdf.nu/tidningen/artikel.php?id=180
  12. http://www.naringsmedicinsktidskrift.se/tidigar_frameset.html
  13. http://www.hypo2.info/behandling/binjurestaerkande-tips
  14. http://www.mabra.se/besvar/utbrand-stressad-binjureproblem.html
  15.  S. Het et al, A meta-analytic review of the effects of acute cortisol administration on human memory, Psychoneuroendocrinology (2005) 30, 771–784
  16. David Servan-Schreiber, psykiater och neurolog.

En multivitamintablett om dagen skyddar mot cancer

multivitaminEn stor amerikansk studie som nu har publicerats i den ansedda vetenskapliga tidskriften Jama visar att om man dagligen tar en tablett med vitaminer och mineraler kan det skydda mot cancer. Däremot såg forskarna inte någon skyddande effekt mot prostatacancer.

I studien användes tabletter som innehöll låga doser av många olika vitaminer och mineraler. Det är just den breda kombinationen som är gynnsam tror de amerikanska forskarna. I den amerikanska studien används tillskottet Centrum silver som innehåller omkring 30 olika ämnen. Det är en lågdostablett, som innebär att den ger ungefär det rekommenderade dagsintaget av olika vitaminer och mineraler.

Källa:
Expressen

Undvik rynkor

Varför blir man rynkig?

Genom att leva sunt hjälper du kollagenet att bevaras vilket gör att  huden håller sig fräsch längre. Enkelt uttryckt kan man säga att kollagenet är det som ger huden dess fasthet.

Kan man förebygga rynkor?

  • undvik rynkorSola inte ansiktitet för mycket eftersom solen gör dig rynkig. UV-strålningen bryter ner kollagenet i underhuden, vilket i sin tur orsakar grova rynkor.  1, 2
  • Undvik rökning 2
  • Undvik att äta kolhydrater i kombination med fett och tillsatt socker. En LCHF kost med mycket fet fisk och grönsaker rekommenderas alternativt en fettsnål kost såsom stenålderskost som gör att glukosen tas upp snabbt utan att orsaka högt blodsocker. Kollagenet binder socker när blodsockernivåerna blir höga. Fastheten och spänsten försämras, vilket gör att man ser äldre ut, säger Diana van Heemst,professor vid universitetet i Leiden. 3

Källor:

  1. http://www.stralsakerhetsmyndigheten.se/Om-myndigheten/Tema-stralsakerhet/Artiklar/Solen-gor-dig-rynkig/
  2. http://www.dn.se/nyheter/sverige/du-avgor-hur-gammal-din-hud-blir
  3. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11357-011-9339-9

 

Allergi

Vad är allergi/överkänslighet/intolerans?

Allergi är när antikroppar i kroppens immunförsvar framkallar reaktioner på ämnen som egentligen inte är skadliga för oss. Cellerna i immunförsvaret har utvecklats till att bekämpa kroppsfarliga ämnen och bildar antikroppar för att fånga in dessa. Men om dessa skyddsmekanismer även reagerar mot t.ex. födoämnen som är bra för kroppen så kallas detta allergi. Antikropparna sitter på cellerna för att fånga in farliga ämnen och när detta sker så töms cellerna på inflammatoriska ämnen såsom histamin för att signalera till andra celler (vita blodkroppar) att hjälpa till. Detta medför att inflammation uppstår när man äter ämnet man är allergisk mot. Histaminfrisättningen ger en direkt inflammatorisk reaktion men den bidrar även till att signalera till andra celler (mastceller) som i sin tur ger en kraftig inflammatorisk reaktion när de töms några timmar efter den initiala reaktionen.

Risk faktorer för att utveckla allergier

  • Ärftlighet
  • Hygienhypotesen. Enligt den så utsätts barn idag för färre mikroorganismer (goda bakterier), vilket gör att immunsystemet inte får den rätta stimulansen och därför blir felreglerat. Att inte städa hemma för att på så sätt utsätta barnen för bakterier hjälper inte. Däremot kan bakterier från andra människor och djur stimulera immunförsvaret.
  • Immunförsvaret är försvagat. Immunförsvaret kan försvagas av en rad olika orsaker, tex pga läckande tarm, obalans i tarmfloran, Candidaöverväxt, antibiotika, stress och dålig kost. Mat och dryck ska i normala fall brytas ner i så små beståndsdelar innan de tas upp
    i kroppen så att de inte blir föremål för immunsystemets intresse. Men om man på grund av ökad genomsläpplighet i tarmen släpper igenom större partiklar så kan en rad allergier uppstå.
  • Födsel via kejsarsnitt försämrar barnets bakterie flora vilket ökar risken för allergier senare i livet. 9
  • Bortopererad blindtarm. Blindtarmen fungerar som en reservoar för tarmbakterier. 10 Vilket gör att goda bakterier inte försvinner lika lätt exempelvis vid en antibiotika kur.

Skyddsfaktorer

  • God bakterieflora. 11
  • Vaginal förlossning 9
  • Blindtarm 10
  • God immunstimulering vid tidig ålder.

Vilka typer av allergireaktioner finns det?


IgE 
Vid IgE allergi uppträder symtomen ofta relativt snabbt efter man ätit ämnet som kroppen reagerar på. Denna allergi är den s.k. ”vanliga” allergin som sjukvården känner till och behandlar. Vanlig IgE allergi är till exempel allergi mot olika födoämnen som jordnötter eller mot pälsdjur och som leder till en direkt reaktion när man utsätter sig för allergenet. Till exempel svullen hals eller klåda. För att påvisa denna typ av allergi kan en läkare ta blodprov för att se om man bildat IgE antikroppar. Om tillräckligt mycket IgE-antikroppar bildas finns risk för akut allergisk reaktion när samma mat konsumeras igen. Det är denna mekanism som ligger bakom akuta allergiska reaktioner mot exempelvis komjölk, ägg och jordnötter.

IgG
Vid IgG allergi däremot kan symtom uppträda först efter upp till 5 dagar efter att man intagit allergenet (allergenet = ämnet som kroppen reagerar på), tex ett födoämne, denna typ av allergi klassar skolmedicinen som ”överkänslighet”. Alternativvården menar att denna överkänslighet kan ge allvarliga besvär som till exempel ledvärk, huvudvärk och svullna halsmandlar. De menar även att denna typ av allergi kan ge psykiska besvär som depression och det kan leda till att inflammationer skapas i kroppen. Denna allergi går också att få reda på via blodprovsanalys där man mäter IgG antikroppar i blodet, men detta tillhandahålls inte inom sjukvården i Sverige. Det råder en osäkerhet kring IgG antikroppar eftersom de finns hos många personer utan att de ger några symtom. 8 Men lider man av magproblem, utslag och ledvärk så kan det vara värt att testa att undvika födoämnerna som ger IgG antikroppar för att se om symptomen blir bättre. Om man bildar IgG antikroppar mot många födoämnen så är det en indikation på att man har läckande tarm och man bör då stärka sin tarmflora via probiotika och träna andning och mindfullness för att minska stress. Om tarmen läker bättre genom att undvika de födoämnen som orsakar IgG råder det delade meningar om.

Andra typer av överkänslighet:

Enzymdefekter
Den vanligaste är laktosintolerans som beror på brist av enzymet laktas vilket gör att man inte tål mjölksocker (laktos).  Laktosen kan inte, på grund av bristen på laktas, spjälkas till glukos. Om du misstänker att du är allergisk mot laktos testa att använda dig av laktosfira produkter under en tid för att se om du mår bättre.

En del födoämnen innehåller samma substanser som frigörs av cellerna vid en allergisk reaktion exempelvis histamin och likande aminer (biogena aminer) som kan ge effekter på kroppen som påminner om allergi.
Exempel:
  • histamin och tyramin i ost och salami
  • tryptamin och serotonin i tomat och banan
  • fenyletylamin i choklad.

Lista på biogena aminer (Källa: SLV 2010):

Histamin

Tyramin

Tryptamin

Fenyletylamin

Serotonin

> 1000 mg/kg

Ansjovis Jästextrakt Makrill (rökt) Ost (aromrik)

Jästextrakt Ost (aromrik) Sill (inlagd)

< 1000 mg/kg

Fisksås (asiatisk) Makrill (konserv) Salami
Sardeller (konserv)
Sardiner (i olja) Sardiner (konserv) Skinka (rökt) Sojasås

Spenat Surkål

Fetaost Fisksås (asiatisk) Korv (rökt, tysk)

Korv (spansk) Nötlever Pepperoni Skinka (rökt) Salami

Sill (saltad, torkad) Sojasås Tonfisk (konserv)

Ost (lagrad)

Valnötter

< 100 mg/kg

Fetaost
Korv (spansk) Sill (inlagd) Tomat
Tonfisk (konserv) Vin
Öl

Apelsin Avocado Banan
Hallon Kakaoböna Kycklinglever Kålrabbi Makrill (rökt) Plommon (röda) Sardeller (konserv) Sardiner (konserv) Surkål

Vin Öl

Banan
Korv (spansk) Pepperoni Salami Skinka (rökt) Sojasås Tomat

Cheddar Choklad Emmentaler Makrill (rökt) Matjessill Salami Sardeller Skinka (rökt)

Ananas Avocado Banan Choklad Fikon Pecannöt Plommon Sojasås Tomat

Biogena aminer bryts främst ner i tarmen av enzymen monoaminoxidas, MAO, och diaminoxidas, DAO. Har man brist på dessa enzym så kan man därför få allergi liknande symtom när man äter föda som innehåller dessa ämnen. Exempel på symtom är blodtryckssänkning, hjärtklappning, huvudvärk, illamående, kräkningar, buksmärtor, astmaliknande besvär, yrsel, mun- och svalgsymtom och hudutslag. Symtomen kommer ofta med fördröjning, dvs någon dag efter att man fått i sig ämnena.

De som har brist på enzymet diaminoxidas (DAO) som bryter ner histamin eller de som är känsliga för histamin av annan anledning bör förutom de biogena aminer som innehåller histamin även akta sig för födoämnen som är histaminfrisättande:

  • Ananas
  • Citrusfrukter
  • Choklad
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Jordgubbar

Hur tar man reda på om man är överkänslig / allergisk?

Vid misstanke om IgE allergi kan läkaren kolla IgE antikroppar med ett enkelt blodprov. Därför bör man börja med att uppsöka läkare om man misstänker att man är allergisk. Det är också vanligt att läkaren gör ett pricktest för att se om man reagerar på något ämne.
Man kan också göra ett .sk epikutantest som innebär att ett plåster med misstänkta kemiska ämnen sätts på huden i 48 timmar och därefter ser man om en reaktion skett mot ämnet.
Men för andra typer av överkänslighet som tex typ 3 allergi är det svårare att få reda på vad man är allergisk mot om man söker sig till den traditionella sjukvården.
Man kan också själv ta reda på vad man är allergisk mot: tex genom skriva upp vad man äter för att försöka hitta vad det är man är allergisk mot. Eftersom symtomen ibland kommer med fördröjning, exempelvis ofta dagen efter för biogena aminer, och typ 3 allergi, så gäller det att ha tålamod för att komma underfund med vad man inte tål.
Eller så kan man vända sig till tex en alternativmedicinsk läkare som kan kolla IgG antikroppar i blodprovsanalys eller själv beställa en analys, här: http://www.imupro.se/

Vad kan jag göra för att förebygga/bli av med min allergi?

  • Undvik det som du reagerar på så att kroppen kan återhämta sig från allergin.
  • probiotika bra mot allergiProbiotika – Tarmen är väldigt viktig för immunförsvaret eftersom en stor del av alla celler och bakterier som bekämpar främmande ämnen finns här. För att undvika ökat genomsläpp i tarmen som leder till allergi så behöver vi en bakterieflora i balans. Yougurt och probiotika med goda bakterier är därför viktigt särskilt efter en antibiotika kur som slår ut de goda bakterierna. Läs mer om immunförsvaret här.
  • Undvik tillsatt socker eftersom det göder de dåliga bakterierna i tarmfloran.
  • Tillskott av DAO enzymer kan hjälpa om du lider av histamintollerans. Laktas tillskott vid laktosallergi.
  • omega 3 bra mot allergiSe till att äta fet fisk för att få en bra fettbalans. Fisk innehåller mycket Omega-3 som anses vara anti-inflammatoriskt, och kan lugna ner immunsystemet och minska risken för allergier. 3 Ett stort antal studier under senare år har visat att omega-3-fettsyror har en viss skyddande effekt mot astma och allergi. I en norsk studie har en ökad fiskkonsumtion under det första levnadsåret visat sig ha samband med en minskad förekomst av astma och allergiska ögon- och näsbesvär bland barnen som åt fisk. I en australiensisk studie hade barnen som fått fiskolja en minskad förekomst av astmatiska luftvägsbesvär vid 3 års ålder. 4
  • Försök undvika stress eftersom det påverkar immunförsvaret negativt. Läs mer här.
  • En del alternativvård menar att det är viktigt att ha ett balanserat syra-bas förhållande genom att äta ph-balanserad kost. I Japan och Kina används basiskt vatten. Svenska forskaren Ragnar Rylander har gjort några studier som påvisar att kroppen utsöndrar mineraler när kroppen stabiliserar ph-värdet i blodet vilket kan påverka mineral balansen i kroppen negativt.  2 För att hjälpa kroppen på traven så rekommenderas att äta grönsaker och frukt – för att få en allsidig föda med basiska mineraler. Att äta ensidiga kosttillskott såsom ph-kalk rekommenderas inte eftersom  det ofta ställer till problem p.g.a. av överskott av vissa mineraler såsom kalk vilket ger brist på andra.
  • D-vitamin är viktigt för immunförsvaret. Bra med tillskott under mörka delen av året.
  • Allergimedicin – Olika människor kan reagera väldigt olika på olika verksam substans tex för vissa funkar desoloratadin bäst, för andra fungerar cetirizin bättre så man får ofta prova sig fram.
  • Allergivaccination – Metoden kallas hyposensibilisering. Den innebär att kroppen gradvis under lång tid får vänja sig vid det allergiframkallande ämnet. Immunsystemet ”programmeras om” så att den allergiska reaktionen uteblir. Vanligast är sprutor, men det finns även tabletter. Eller att man äter små mängder av det födoämne man är känslig för.
  • C vitamin naturligt antihistaminC Vitamin är ett naturligt antihistamin.
  • En bra kost. Genom att exempelvis undvika tillsatt socker och vete som ger obalans i kroppen så stärks immunförsvaret. Socker och vete göder bakterier och jästsvamp vilket sätter kroppen ur balans. Råa och mjölksyrade grönsaker stärker bakteriefloran, tillför enzymer och antioxidanter. Läs mer om Raw Food och dess fördelar. Även de som ätit LCHF har känt förbättringar för sin allergi, kanske för att de undviker tillsatt socker som göder de dåliga bakterierna i tarmen.

Källor: 

  1. http://www.dn.se/nyheter/sverige/tillsatser-i-maten-kan-orsaka-allergi
  2. http://www.lakartidningen.se/07engine.php?articleId=14972
  3. http://www.sahlgrenska.gu.se/aktuellt/nyheter/Nyheter+Detalj/Allergi_okar_bland_unga_i_Vastra_Gotaland.cid891916
  4. http://www.astmaoallergiforbundet.se/pressrum/dokument/mat_o_overkanslighet.pdf
  5. http://www.internetmedicin.se/dyn_main.asp?page=346
  6. http://www.matnyttig.se/artiklar/17-allergi/27-biogena-aminer
  7. http://www.netdoktorpro.se/allergologi/medicinska-oversikter/Fodoamnesallergi-matallergi
  8. http://sciencebasedpharmacy.wordpress.com/2012/03/01/food-intolerance-blood-tests-have-no-place-in-the-pharmacy/
  9. http://www.smittskyddsinstitutet.se/smittskydd/arkiv/2008/nr-5-2008/farre-nyttiga-bakterier-med-kejsarsnitt/
  10. http://illvet.se/fraga-oss/ar-blindtarmen-verkligen-overflodig
  11. http://celiaki.se/2012/06/12/rik-bakterieflora-kan-skydda-mot-allergi/

Cancermedicin som aktiverar cellens egna försvar

Ett nytt svenskt cancermedel har gett lovande resultat mot blod- och prostatacancer och ger hopp även för andra cancerformer. 

För att få cancer så krävs flera mutationer i en cell, bland annat att cellens egna försvarsmekanism så kallad programmerad celldöd (cellen begår självmord) sätts ur funktion. Läs mer om cancer här.

Forskningsbolaget Aprea har utvecklat ett medel med avsikt att få cellens försvarsmekanism att börja fungera igen så att cancercellerna ”begår självmord”. Resultaten är nu klara från den första studien på människor där 22 svårt sjuka patienter med blod- och prostacancer ingick. Försöket pågick i fyra dagar och forskarna kunde se tecken på att försvarsmekanismen hade aktiverats i olika utsträckning. Hos två av patienterna kunde forskarna tydligt se en minskning av tumörerna. Nu planeras fler försök på andra cancertyper såsom äggstockscancer.

Källa:

  1. http://www.redeye.se/aktieguiden/press/aprea-meddelar-positiva-data-fran-en-klinisk-fas-iii-studie-med-apr-246-pa-patient

Kokostoppar

Kokostoppar

Betyg: 51

Förberedelse tid: 10 minutes

Tillagningstid: 10 minutes

Total tid: 20 minutes

Kokostoppar

Ingredienser

  • 50 gram smör (välj mjölkfritt om man är allergisk mot mjölk)
  • 2 ägg
  • 200 gram kokosflingor
  • 75 gram mörk choklad (minst 70%)

Gör så här

  1. Blanda ihop smör, ägg och kokosflingorna.
  2. Rulla till bollar.
  3. Grädda cirka 10 minuter i 175 grader.
  4. När kokosbollarna svalnat doppa dem i smält choklad.
http://www.systerkarin.se/blog/lchf-kokostoppar/

Demens

Vad kan man göra för att förebygga demens?

  • Borsta tänderna regelbundet. En amerikansk studie påvisar att god tandhälsa minskar risken att bli dement. Studien är gjord mellan 1992 och 2010 där cirka 5000 personer (median ålder 81) deltog. De individer som rapporterade att de inte borstar tänderna dagligen hade 65% större risk för demens än de som borstade tre gånger dagligen. Forskarna påpekar att bakterier som orsakar inflammationer i tandköttet också kan orsaka hjärtproblem, stroke och diabetes. Troligen kan de även orsaka demenssjukdomar. En teori är att bakterier i tandköttet tar sig upp i hjärnan där de orsakar inflammation. Alzheimerpatienter har i några studier visat sig ha fler bakterier av det här slaget i hjärnan än friska personer. 1
  • Konditionsträning. Äldre som motionerade tre gånger eller mer per vecka löpte betydligt lägre risk för att utveckla demens enligt en undersökning. I gruppen som motionerade utvecklades 13 fall per 1000 demens. Bland övriga drabbas 19.7 per 1 000. En skillnad på över 30%.1740 seniorer som var 65 år eller äldre följdes under i genomsnitt 6,2 år mellan 1994 och 2003. Samtliga deltagare var då kognitivt normala vid studiens start. De rapporterade antal dagar per vecka som de var åtminstone 15 minuter fysiskt aktiva. Till fysisk aktivitetet räknades t.ex. promenader, cykling, rodd och styrketräning. 2
  • Tidig Alzheimers sjukdom kan lindras av Omega 3.  3
  • Sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons kan delvis bero på inflammation i hjärnan. Inflammationen gör att nervcellerna i hjärnan dör.  Forskarna visar nu att enzymer kan hindra inflammationen och utgöra ett potentiellt nytt mål för läkemedel.4

Källor:

  1. Dentition, Dental Health Habits, and Dementia: The Leisure World Cohort Study
  2. Exercise Is Associated with Reduced Risk for Incident Dementia among Persons 65 Years of Age and Older
  3. Omega-3-fettsyror i fet fisk skyddar mot demens
  4. http://www.vetenskaphalsa.se/ny-roll-for-enzymer-vid-parkinsons-och-alzheimers/

 

Påsar under ögonen

Notering

 

dorm spaVarför får man påsar under ögonen?

Huden under ögonen är relativt löst fäst i bindväven och muskulaturen vilket gör att om man är trött så blir huden extra slapp här. Dessutom så är huden under ögonen mycket tunn och elastisk. Påsarna kan bero på att kroppen samlat på sig vätska eller fett. När bindväven på grund av ålder förlorar sin elasticitet får man lättare påsar.

Vad kan man göra för att bli av med påsar under ögonen?

  • Genom att äta en kost med mycket c Detta ger en hy med lyster, stärker hyn vilket även medför att svarta ringar och påsar under ögonen brukar försvinna/minska. Ät därför mycket grönsaker och frukt exempelvis i smoothies.
  • Undvik feta hudkrämer under ögonen eftersom fettet kan vara orsaken till påsarna.
  • LCHF kost har hjälpt vissa att få bort påsar under ögonen.
  • Konditionsträning
  • Försök att få tillräckligt med sömn.
  • D vitamin tillskott under mörka delen av året.

Bra hållning

Varför får man dålig hållning?

Hållningen blir ofta sämre med åldern eller om man exempelvis har ett arbete där man sitter framför en dator hela dagarna (gamnacke). Man kan även få dålig hållning av att styrketräna ensidigt exempelvis genom att köra mycket bänkpress i förhållande till ryggträning. Allt fler barn och ungdomar får också problem med nacken ”paddnacke” eftersom de tillbringar allt mer tid med läsplattor och mobiler.

Vad kan man göra för att förbättra hållningen?

  • stretching, stretchingStrecha. Korta bröstmuskler och strama muskler på lårens baksida är en vanlig rsak till dålig hållning. Strecha därför dessa muskler extra noga. Det är viktigt med balans mellan kroppens bak- och framsida.
  • Träna allsidigt. Tänk på att träna varierat så att alla muskler i kroppen får träning.
  • Sträck på dig. Tänk på att du har en krona på huvudet när du går som kan ramla av. Ett vanligt problem bland personer som jobbar vid datorer är att de har för mycket svank samt gamnacke. De bör därför tänka på att hålla in baken spänna musklerna i magen, fram med bröstet och bak med axlarna. 4 En bra hjälp kan vara att börja med att titta i spegeln då det är enklare att se att man gör rätt. Sedan ska man påminna sig själv och träna när man är ute och går. Efter en tids träning så kommer hållning att förbättras.
  • Arbetsställning. Sitt rakt med svagt svankad rygg och variera din ställning. Om ditt skrivbord går att hissa upp stå gärna ibland. Ställ in datorn snett nedanför ögonhöjd.
  • En bra övning för att komma tillrätta med dålig hållning kephosis (grekiska som betyder puckel) är kettlebellsvingen där samtliga muskler i ryggen tränas vilka ofta är försvagade om man har ett datorarbete:

    kettlebellsving2
  • Det finns selar som ger tillfällig hjälp och bidrar även till att bygga upp hållningen såsom posture sele. Tänk på att selen ofta hjälper att få bak axlarna men åtgärdar inte problemet med för mycket svank som ofta är vanligt.
  • Om du ser dåligt eller använder glasögon med progressiva glas så kan det leda till sämre arbetsställning eftersom kroppen då försöker anpassa sig för att se så bra som möjligt. Skaffa i så fall särskilda terminalglasögon. På många arbetsplatser bekostar arbetsgivaren detta.
  • Om du har möjlighet så kan du använda en balansboll istället för arbetsstol under några timmar varje dag för att träna din hållning.
  • En övning för att träna bort ”gamnacken” är att sitta med rak rygg och sedan böja huvudet framåt så att det stramar i nacken (så att du får dubbelhakor). Håll en stund och böj sedan tillbaka huvudet.
  • Paddnacke – Ewa Gustafsson har forskat i det nya teknikanvändandet med läsplattor och hon menar att det är viktigt att tänka på vilken höjd läsplattan har och att man har bra stöd för armarna. Dessutom rekommenderas att ta pauser och variera sin ställning. 3

Påverkar hållningen hur vi mår? 

Ja forskning har visat att vår hållning påverkar våra hormoner. Att sträcka på sig gör att testosteron ökar och stresshormonet kortisol sjunker märkbart. Forskare har mätt upp att mängden av dessa hormoner ändras väsentligt genom att bara under två minuter ändra sin hållning. Detta kan vara effektivt att använda exempelvis vid jobbintervjuer eller när du ska tala inför en grupp människor. 1

Källor: 

  1. http://on.ted.com/Cuddy
  2. http://www.dn.se/blogg/traningsexperten/2009/04/24/hur-blir-jag-av-med-gamnacken-2950/
  3. http://www.svt.se/nyheter/regionalt/ostnytt/paddnacke-kan-folja-pa-musarmen
  4. http://scoobysworkshop.com/posture/

Fotvårtor

Varför får man vårtor?

Vårtor orsakas av virus och sitter oftast på händer eller fötter. Vårtvirus kan smitta vid direkt hudkontakt eller indirekt via exempelvis golv i omklädningsrum. Man blir lättare smittad om man har dåligt immunförsvar och om huden har sprickor eller sår. Det tar cirka en till sex månader från det att man smittats till dess att man får en vårta.

Vad kan man göra för att bli av med vårtan?

Om inte vårtmedel från apotek fungerar så kan man testa att gå på lågkolhydratskost såsom LCHF ett tag för att stärka immunförsvaret. Efter cirka tre månader på lågkolhydratkost så blir många av med envisa fotvårtor som de inte lyckats bli av med på något annat sätt.