Det finns många olika sötningsmedel på marknaden såsom björksocker, stevia, aspartam och sukralos som är populära av den anledning att de har ett lägre GI än socker men ändå ger en högre sötningsgrad. Är det bra att använda sötningsmedel såsom stevia istället för socker eftersom det ger en lägre blodsockerhöjning?
| Sötningsmedel | GI | Sötningsgrad |
| Socker (glukos+fruktos) | 68 | |
| Agavesirap | 50 | 1,5 ggr sötare än socker |
| Björksocker/Xylitol | 8 | Ungefär som socker |
| Stevia | 0 | 200 ggr sötare än socker |
| Sackarin | <50 | 300 ggr sötare än socker |
| Aspartam | 0 | 200 ggr sötare än socker |
Sockerfria sötningsmedel motverkar för stunden blodsockerhöjning men över en längre tid visar forskning att de medför viktökning/ökad diabetesrisk. Detta på grund av störd reglering och ökat sötsug. Detta är anledningen till varför sötningsmedel inte får nyckelhålsmärkas. Därför är det bättre att använda naturliga sötningsmedel såsom dadlar och honung istället eftersom sötningsmedel bidrar till att lura kroppen att längta efter mer sött vilket i längden gör att du kommer vilja ha alltmer sötsaker. Ett lite bättre alternativ än sötningsmedel är att använda vanligt socker (glukos och fruktos). Läs mer om socker/blodsocker här.
Ny forskning från Israel visar även att light-produkter förstör tarmfloran vilket ökar risken för en rad sjukdomar såsom diabetes. 1 Läs mer om tarmflorans betydelse här.
Källor:
- http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/light-produkter-kan-vara-halsofarliga/