Teflon

TeflonTeflon (polytetrafluoretylen – PTFE) innehåller grundämnena kol och fluor och används ofta som beläggning i stekpannor. Teflon är värmebeständigt upp till till 250-300°C och motståndskraftigt mot kemiska angrepp. Över denna temperatur bildas giftiga gaser.

Vid normal användning, till exempel stekning, är temperaturen omkring 200°C enligt livsmedelsverket och teflonpannor ska därför inte utgöra någon hälsofara. 3 Men vid tester med induktionshäll så visas att många teflonpannor kommer över denna temperatur bland annat Fiskars och OBH Nordica. 5

Andra produkter där teflon används

Förutom i stekpannor så finns teflon även i läppstift, fodrade pizzakartonger, fläckavvisande medel på soffor och i vattenavstötande jackor såsom Canada goose och Gore-tex. 2

Varför är teflon och nonstick farligt?

En överhettad teflonpanna kan avge cancerogena ångor som kan ge influensaliknande symptom såsom huvudvärk och yrsel. Det finns även studier som tyder på att fertiliteten kan sättas ned hos både män och kvinnor.1 Ännu värre är det att använda teflon vid grillning eftersom temperaturen då ofta är ännu högre.

Vad ska man då använda om man behöver steka?

Använd istället gjutjärnspannor och plåtar i metall och undvik teflon och nonstick. Grädda kakor i pappersformar och metallformar som man smörjer.

Källor:

  1. http://www.sciencenews.org/view/generic/id/40518/description/Nonstick_chemicals_linked_to_infertility
  2. http://www.aftonbladet.se/halsa/medicin/article12591423.ab
  3. http://www.slv.se/sv/Fragor–svar/Fragor-och-svar/I-koket/Ar-det-farligt-att-anvanda-stekpannor-och-kastruller-som-har-ett-skadat-teflonskikt/
  4. http://en.wikipedia.org/wiki/Nonstick
  5. http://hd.se/mer/2012/02/18/dyraste-stekpannan-samst-i-test/

 

En reaktion på “Teflon

  1. Från Tefals hemsida: För att ämnet ska vara skadligt i något som helst avseende måste 36 släpp-lättbelagda stekpannor upphettas till 400 °C – samtidigt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.